日本 LAWSON 生姜焼肉弁当
產品規格
價錢: 498日圓
熱量: 886大卡
價錢: 498日圓
熱量: 886大卡
食後感 ★☆☆☆☆
上一篇介紹了
lawson的熟成ロースカツ丼
這款，是看到電視上一直在播LAWSON新的
冰溫熟成系列的便當!
依日本氷温協會的介紹
非常簡單的歸納，正常情況下，水雖然會在零度開始結凍
但是不同的食品有不同的結凍溫度
而介於在零度以下，但還未到食品結凍點的溫度區間
被稱之為冰溫域
在這個溫域下讓食品/肉品作熟成
可以增加分解的糖與游離胺基酸
進而有增益食品的うまみ旨味
另外，這個溫域下，也可以抑制有害菌的繁殖
回到產品本身
可以看到這款生姜燒肉便當，搭配了大量的白米飯!
而在燒肉洋蔥底下，又加了不少的麵條! 最後再加上醃制紅薑片
加熱後，打開，很強烈甜甜地醬汁，混了一些紅薑片的氣息飄來。
趁熱開動......
嗯，肉片蠻厚的!
結論
這款寫著" ごはん大盛り" 大碗飯的便當
米飯的量真的不少，但是其實燒肉的量不算多
此時，最常見的平衡方法就是把醬汁味道加重
而這款便當採取的方式正是如此
坦白說，醬汁調的這嘛甜的燒肉片，又加上增加甜味的大量洋蔥
很難感受到這款強調的特色"冰溫熟成"
另外，白米飯的量多，但是沒有比較妥適的調理或擺放
微波加熱後，口感相對其它日本超商便當的白米飯
糊了不少。
也許是因為看了多次lawson的廣告
特別期待，失落感也特別強烈......
這是一款賣相還不錯，concept(概念)也很不錯的產品
然而...
調味方式有點讓人覺得取巧，或者添足
會期待未來能看到更多能突顯冰溫產品特色的便當推出!
留言
張貼留言