7-11 紅燒牛肉麵 2016年10月版

產品規格

價錢: 99元
重量: 660克
熱量: 594大卡

食後感 ★★☆☆☆

又到了7-11推出新版的紅燒牛肉麵的季節了

查了一下，網誌在2012年那時還有記錄下當時新上市的紅燒牛肉麵http://twcvs.blogspot.tw/2012/11/blog-post_14.html2016年的10月版如何呢?

買來試試

這次加熱要比較久一點
打開包裝後，聞到很開味的湯頭香氣，八角香味中帶點辣的氣息
第一眼看到的就是很大塊的牛肉切片，這次買到的這碗有三片大片的牛肉切片!
趁熱咬了一口，口感很不錯，煮的很軟，吃起來很方便。
味道也有入味。

單純喝湯頭時就有一些些微地稠及油膩感
油的感覺其實不會特別重，主要是因為湯頭加了膠質固型，所以口感上稠了些。
這部份如果喜好濃湯類綿稠地口感的朋友可能會喜歡
另外湯頭點加了不少的蔥花作提味跟提供口感上的變化。
辣度上算是小辣，比較有感的是麻度，但是程度算是小麻。

麵條的部份算是Q彈的粗麵，挾起來，上述湯頭的特性，紅燒湯頭沾附在粗麵上的量
很適當的提供調味，還蠻順口

結論
這次新上市的紅燒牛肉麵
其實加熱了兩次
第一次依建議的方式加熱，麵條及牛肉片的溫度其實都足夠了，實際上麵條及牛肉的口感都不錯。
但是還是會希望湯頭能再熱一些。
再度加熱時，湯的溫度夠了，可惜麵條變軟很多，另外肉的口感很輕微地變差。
自己偏愛熱湯，而在這款上紅燒牛肉麵上，熱的湯頭及Q彈的麵要同時存在有些難度。
後記
這次去日本超商取材有看到這款拉麵
Family Mart　豚骨ラーメン
http://twcvs.blogspot.tw/2016/09/family-mart_29.html

在麵與湯之間加了一層隔層

加熱完要食用前在把隔層移開，讓麵滑入湯裡。

很成功的維持了麵的口感。

也許，下次的紅燒牛肉麵，可以從這個方向著手試著改善